Pour les amateurs de pâtes, voilà une recette extra-rapide et savoureuse, mais super légère: un pesto rouge express avec tomates fraîches! Vous aurez besoin simplement d’un mixeur et très peux d’ingrédients (frais!).

Restez fidèles aux doses recommandés pour les pâtes (portions de 60-80 grammes), car comme tous les glucides, ils nous apportent énergie précieuse, mais il ne faut pas abuser, choisissez les pâtes complètes qui sont plus digestibles et avec index glycémique plus bas, et toujours un condiment léger: c’est exactement ce dernier qui fait monter exponentiellement les calories et les gras (les pâtes en soi ne contiennent pas de gras!) donc pas de crème, beurre, et similaires mais oui aux condiments FRAIS à base de légumes et protéines animales ou végétales pour avoir un repas complet et équilibré.

Pour plus de détails sur les pâtes et les glucides, vous trouvez ici un article détaillé.

PESTO ROUGE

INGRÉDIENTS (2 pers.)100-vegetarian-stamp-vegan-logo-icon-vector-15881361

  • 4 tomates rondes (type Roma, Pyros ou San Marzano)
  • 6-8 amandes
  • quelque feuilles de basilic
  • 1 cuillère de huile d’olive extra-vierge
  • 4 filets d’anchois
  • piment d’Espelette

PRÉPARATION

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Lavez les tomates et coupez-les en 4, épépinez et mixez avec les autres ingrédients pour quelques secondes.

Et voilà prêt!

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