gluten-free-icon100-vegetarian-stamp-vegan-logo-icon-vector-15881361

C’est un pain assez facile à réaliser, il est indiqué pour les régimes sans gluten, et il ne contient pas de levure. Grâce au bicarbonate de sodium lié au vinaigre de cidre, ce pain peut gonfler sans besoin de levures; cependant, ça reste un pain à la texture plutôt compacte, parfait pour être toasté.

Ingrédients

  • 500 gr de farine de sarrasin
  • 400 gr d’eau
  • 4 cuillères d’huile extra-vierge d’olive
  • 1/2 tasse de grains de tournesol
  • 1/2 tasse de grains de chia
  • 1 cuillères de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère de vinaigre de cidre (ou jus de citron non traité)
  • sel 1 pincée

Temps

  • 15 min préparation
  • 45 repos
  • 60 min cuisson

Préparation

Mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel, rajoutez l’eau petit à petit et commencez à pétrir, vous pouvez utiliser une machine à pain mais je vous conseille d’utiliser vos petits bras (c’est un training, hein? hehehe 😉 ).

Quand la pâte commence à coller ajoutez l’huile, les graines et en dernier le vinaigre.

Versez dans une moule à pain ou à plum-cake huilé (ou couvert avec papier sulfurisé) et laissez reposer 45 minutes environ dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180°C. Cuisiner le pain pour 50 min, ensuite retirez-le de la moule et laissez cuisiner pour autres 10 min.

Laisser refroidir. Ce pain se conserve au frigo pendant quelques jours en papier film.

20180614_174541